रसोई का संकट

सुमित्रा भट्टी

 

भारत, पाकिस्तान, बांग्लादेश और दक्षिण एशियाई क्षेत्र के अन्य देश तरल पेट्रोलियम गैस (एलपीजी) की संभावित कमी के संकेतों का सामना कर रहे हैं, क्योंकि मध्य-पूर्व में जारी संघर्ष महत्वपूर्ण ऊर्जा आपूर्ति श्रृंखलाओं को प्रभावित कर रहा है।
नई दिल्ली के साकेत इलाके में सड़क किनारे खाने-पीने की दुकान चलाने वाले 48 वर्षीय प्रहलाद सिंह, बड़ी बेचैनी के साथ अपने फोन पर उन अपडेट्स को देख रहे हैं जो भारत के कई राज्यों में खाद्य व्यवसायों को प्रभावित करने वाली एलपीजी की किल्लत के बारे में हैं। यह व्यवधान ईरान के खिलाफ जारी युद्ध का परिणाम है, जो अमेरिका-इजरायल हमलों के बाद शुरू हुआ—एक ऐसा युद्ध जिसने वैश्विक ऊर्जा आपूर्ति श्रृंखला को झकझोर कर रख दिया है और तेल व गैस बाजारों में अनिश्चितता का माहौल पैदा कर दिया है।
सड़क किनारे एक छोटे से स्टॉल से चाइनीज खाना बेचने वाले सिंह कहते हैं, 'यह हम सभी पर बहुत बुरा असर डालने वाला है।' वह अब इस बात की गणना कर रहे हैं कि उनके पास बची हुई गैस की आपूर्ति कितने समय तक चलेगी। उनका कहना है कि वर्तमान में वह जिस सिलेंडर का उपयोग कर रहे हैं, वह केवल तीन दिन और चल पाएगा।
सिंह आगे कहते हैं, 'मैं पहले से ही इस बात को लेकर चिंतित हूँ कि क्या मुझे समय पर अगला सिलेंडर मिल पाएगा। हमारी आजीविका दांव पर लगी है।'
पूरे भारत में, उन कैंटीनों, रेस्तरां और होटलों से इसी तरह की चिंताएं उभर रही हैं जो अपनी रसोई चलाने के लिए कमर्शियल एलपीजी सिलेंडरों पर भारी निर्भर हैं। ऊर्जा आपूर्ति में आए व्यवधानों ने भारत में एलपीजी की कीमतों को पहले ही बढ़ा दिया है। सरकार ने हाल ही में घरेलू सिलेंडरों की कीमत में लगभग 60 रुपये (0.65 डॉलर) और कमर्शियल सिलेंडरों में लगभग 115 रुपये (1.25 डॉलर) की वृद्धि की है।
दक्षिणी राज्य तेलंगाना के 'बिरयानी हाउस' रेस्तरां में गाजर, फूलगोभी, प्याज और पनीर कटे हुए काउंटर पर रखे हैं, लेकिन रसोई पूरी तरह शांत हो गई है। भोजनालय के मालिक का कहना है कि एलपीजी सिलेंडरों की भारी कमी ने उन्हें दिन के समय परिचालन बंद करने के लिए मजबूर कर दिया है।
यह रेस्तरां सामान्यतः सुचारू संचालन के लिए प्रत्येक सप्ताह लगभग दस कमर्शियल सिलेंडरों की मांग करता है, लेकिन मालिक का कहना है कि अब तक केवल दो ही डिलीवर हुए हैं। आपूर्ति कम होने के साथ, संकट हर बीतते दिन के साथ गहराता जा रहा है।
'यह जगह व्यस्त समय के दौरान भीड़भाड़ वाली रहती है, लेकिन अब हमने दिन के समय परिचालन बंद कर दिया है और केवल शाम को कुछ देर के लिए खोलेंगे। यह रमजान का महीना है और यह काम का चरम समय होना चाहिए था। हम बहुत चिंतित हैं,' अलीम अहमद ने कहा। उन्होंने यह भी जोड़ा कि सड़क किनारे के ढाबों और अन्य खाद्य केंद्रों पर इसकी सबसे गंभीर मार पड़ेगी।
अहमद बताते हैं कि तेलंगाना के कई छोटे रेस्तरां के लिए रमजान साल के सबसे व्यस्त मौसमों में से एक होता है, जब परिवार और कर्मचारी शाम को इफ्तार के भोजन के लिए बाहर निकलते हैं। हालांकि, रसोई गैस की निरंतर कमी उस समय के व्यापार को कम करने की धमकी दे रही है जो कमाई का सबसे बड़ा अवसर होना चाहिए था।
एक बयान में, 'बेंगलुरु होटल्स एसोसिएशन' ने कहा कि कमर्शियल एलपीजी सिलेंडरों की आपूर्ति रोक दी गई है, जिसने होटल उद्योग को बहुत कठिन स्थिति में डाल दिया है।
एसोसिएशन ने कहा, 'चूंकि होटलों को एक आवश्यक सेवा माना जाता है, इसलिए कई लोग—जिनमें वरिष्ठ नागरिक, छात्र और अन्य शामिल हैं जो दैनिक भोजन के लिए हम पर निर्भर हैं—इससे प्रभावित होंगे। तेल कंपनियों ने पहले आश्वासन दिया था कि 70 दिनों तक गैस आपूर्ति में कोई बाधा नहीं आएगी, इसलिए यह अचानक रुकावट एक बड़ा झटका है। हम केंद्र सरकार से तत्काल हस्तक्षेप करने, कमर्शियल गैस आपूर्ति बहाल करने और होटल उद्योग का समर्थन करने का आग्रह करते हैं।'
दिल्ली, मुंबई, पंजाब, यूपी और बेंगलुरु जैसे प्रमुख शहरों से कमर्शियल एलपीजी सिलेंडरों की कमी की खबरें पहले ही सामने आ चुकी हैं, जिसमें कई रेस्तरां और कैटरिंग व्यवसायों का कहना है कि काम करना तेजी से मुश्किल होता जा रहा है।
आम नागरिक महसूस कर रहा है मार
दिल्ली एनसीआर के बाहरी इलाके में 45 वर्षीय संध्या पाल अपनी 'क्लाउड किचन' में गैस कनेक्शन को बहुत सावधानी से मैनेज कर रही हैं। वह एक छोटी टिफिन सर्विस चलाती हैं जो कार्यालय कर्मचारियों और छात्रों को घर का बना खाना पहुँचाती है।
भारत के कई शहरों में अफरा-तफरी का माहौल है क्योंकि लोग इस डर के बीच एलपीजी सिलेंडर भरवाने के लिए कतारों में खड़े हैं कि कीमतें और बढ़ सकती हैं। उत्तर प्रदेश के कुछ हिस्सों में निवासियों का कहना है कि भविष्य की आपूर्ति को लेकर अनिश्चितता ने कई घरों को अतिरिक्त सिलेंडर सुरक्षित करने के लिए प्रेरित किया है।
'बहुत अनिश्चितता है। हमें डर है कि कीमतें और बढ़ सकती हैं,' पवन कुमार ने कहा, जो एक कपड़ा दुकान में सेल्समैन के रूप में काम करते हैं और अपने घर के लिए गैस सिलेंडर सुरक्षित करने के लिए घंटों कतार में खड़े रहे।
नई दिल्ली में एक रेस्तरां के मालिक, 33 वर्षीय आफताब अहमद ने कहा, 'ईंधन और रसोई गैस की अधिक लागत का मतलब जल्द ही और अधिक महंगे रेस्तरां भोजन, स्ट्रीट फूड, कैटरिंग सेवाओं और परिवहन से हो सकता है। यह धीरे-धीरे पैकेट बंद भोजन, सब्जियों और डिलीवरी सेवाओं की कीमतों को भी ऊपर खींच सकता है क्योंकि व्यवसाय बढ़ते खर्चों का बोझ ग्राहकों पर डालेंगे। यह बढ़ोत्तरी घरेलू बजट को तनावपूर्ण बना देगी। यदि गैस की कीमतें बढ़ती रहीं, तो भोजन की कीमतें अनिवार्य रूप से बढ़ेंगी।'
त्वरित प्रतिक्रिया
सरकार ने जनता और व्यवसायों को आश्वस्त करने की कोशिश की है कि पर्याप्त आपूर्ति उपलब्ध है। बढ़ती चिंता पर प्रतिक्रिया देते हुए, भारतीय पेट्रोलियम और प्राकृतिक गैस मंत्रालय ने कहा कि उसने आपूर्ति को स्थिर करने और आवश्यक खपत को प्राथमिकता देने के लिए कदम उठाना शुरू कर दिया है।
मंत्रालय के अनुसार, ईंधन आपूर्ति श्रृंखलाओं को प्रभावित करने वाले व्यवधानों को देखते हुए तेल रिफाइनरियों को एलपीजी उत्पादन बढ़ाने के निर्देश जारी किए गए हैं। अधिकारी अतिरिक्त उत्पादन को घरेलू रसोई गैस की ओर निर्देशित कर रहे हैं ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि घरों को निर्बाध आपूर्ति मिलती रहे।
मंत्रालय ने कहा है कि वह घरों के लिए घरेलू एलपीजी आपूर्ति को प्राथमिकता दे रहा है और जमाखोरी व कालाबाजारी रोकने के लिए बुकिंग के बीच 25 दिनों का अंतराल शुरू किया गया है। गैर-घरेलू उपयोग के लिए आयातित एलपीजी को पहले अस्पतालों और शैक्षणिक संस्थानों जैसे आवश्यक क्षेत्रों की ओर निर्देशित किया जा रहा है। अन्य गैर-घरेलू उपयोगकर्ताओं, जिनमें रेस्तरां, होटल और उद्योग शामिल हैं, के लिए एलपीजी आपूर्ति के अनुरोधों की समीक्षा के लिए तेल विपणन कंपनियों के तीन कार्यकारी निदेशकों की एक समिति गठित की गई है।
भारत सरकार ने 'आवश्यक वस्तु अधिनियम' के प्रावधानों को भी लागू किया, जो अधिकारियों को संकट के दौरान जमाखोरी, कालाबाजारी और कृत्रिम कमी को रोकने के लिए प्रमुख वस्तुओं के उत्पादन, आपूर्ति और मूल्य निर्धारण को विनियमित करने की अनुमति देता है।
सत्ताधारी भाजपा सरकार के सांसद अशोक चव्हाण ने सदन में कहा, 'जाहिर है, जब मध्य-पूर्व में युद्ध की स्थिति होती है, तो यह उन कई देशों को प्रभावित करती है जो एलपीजी और पेट्रोलियम उत्पादों का आयात करते हैं। फिलहाल, हमारे पास पर्याप्त स्टॉक है, जैसा कि पेट्रोलियम मंत्री और विदेश मंत्री ने सदन के पटल पर आश्वासन दिया है। इसलिए मुझे लगता है कि अगले दो से तीन महीनों तक चीजें काफी सामान्य रहेंगी। हम यह भी उम्मीद करते हैं कि विभिन्न देशों के शांति प्रयासों के माध्यम से युद्ध की स्थिति जल्द ही स्थिर हो जाएगी।'
पूरे एशिया में व्यापक प्रभाव
ग्लोबल साउथ में ऊर्जा की कमी की चिंता हर दिन बढ़ रही है क्योंकि शिपमेंट को 'हॉर्मुज जलडमरूमध्य' से गुजरने में संघर्ष करना पड़ रहा है। यह संकीर्ण मार्ग दुनिया के सबसे महत्वपूर्ण ऊर्जा गलियारों में से एक है और इसका उपयोग कई खाड़ी उत्पादकों द्वारा एशियाई बाजारों में तेल और तरल गैस के परिवहन के लिए किया जाता है।
भारत दुनिया में एलपीजी के सबसे बड़े उपभोक्ताओं में से एक है, जहाँ हर साल 33 मिलियन टन से अधिक रसोई गैस की खपत होती है। इस आपूर्ति का एक बड़ा हिस्सा आयात के माध्यम से आता है, जो देश को वैश्विक आपूर्ति झटकों और भू-राजनीतिक अस्थिरता के प्रति संवेदनशील बनाता है।
विश्लेषकों ने चेतावनी दी है कि शिपिंग लेन में व्यवधान अन्य देशों को भी प्रभावित कर सकता है जो आयातित ऊर्जा पर भारी निर्भर हैं, जिनमें बांग्लादेश, पाकिस्तान और श्रीलंका शामिल हैं।
बांग्लादेश में, अधिकारियों ने इस सप्ताह आपातकालीन उपाय पेश किए हैं और बिजली की खपत कम करने के प्रयास में विश्वविद्यालयों और कॉलेजों को अस्थायी रूप से बंद करने का आदेश दिया है। गैस की कमी के कारण कई सरकारी उर्वरक कारखानों ने परिचालन निलंबित कर दिया है।
'ईरान-इजरायल युद्ध ने बांग्लादेश में ऊर्जा संकट पैदा कर दिया है। इसके परिणामस्वरूप, सार्वजनिक परिवहन की समस्याएं और तेल व गैस का संकट उत्पन्न हो गया है,' ढाका निवासी मोनिरुल इस्लाम ने बताया। शिक्षण संस्थानों को बंद करने के साथ-साथ सरकार ने सार्वजनिक और निजी कार्यालयों को बिजली का उपयोग कम करने का आदेश दिया है, जिसमें लाइटिंग और एयर-कंडीशनिंग को आधा करना शामिल है। एक अन्य स्थानीय निवासी संजीदा अख्तर ने कहा, 'हमें उम्मीद है कि यह युद्ध जल्द ही समाप्त हो जाएगा और हम इस संकट से मुक्त हो जाएंगे।'
श्रीलंका में, जो अभी भी अपने 2022 के आर्थिक पतन से उबर रहा है, सरकार ने फिर से ईंधन राशनिंग के उपाय शुरू किए हैं और सरकारी कार्यालयों के लिए 'पावर-सेविंग छुट्टियां' घोषित की हैं।
पाकिस्तान में, ईरान युद्ध से संबंधित ऊर्जा आपूर्ति व्यवधानों ने पहले से मौजूद गंभीर आर्थिक संकट को और बढ़ा दिया है, जो उच्च मुद्रास्फीति, विदेशी मुद्रा की भारी कमी और भारी कर्ज की विशेषता है, जिसके लिए आईएमएफ से कई बार बेलआउट की आवश्यकता पड़ी है। प्रधान मंत्री शहबाज शरीफ ने ऊर्जा की खपत में कटौती के लिए कड़े उपायों की घोषणा की, जिसमें सरकारी कार्यालयों के लिए चार दिन का कार्य सप्ताह, स्कूलों और विश्वविद्यालयों को अस्थायी रूप से बंद करना और आधिकारिक वाहनों द्वारा ईंधन के उपयोग में 50% की कमी शामिल है। पाकिस्तान में पेट्रोल और डीजल की कीमतों में भी लगभग 20% की वृद्धि की गई है क्योंकि सरकार नागरिकों से ईंधन का स्टॉक न करने का आग्रह कर रही है।
दक्षिण एशिया के करोड़ों लोगों के लिए, हजारों किलोमीटर दूर चल रहा भू-राजनीतिक संघर्ष अब उनके घरों पर सीधा प्रभाव डालने लगा है।

यह आलेख सर्वप्रथम RT NEWS में प्रकाशित हुआ है। इसका पुनर्संपादित संस्करण साभार प्रस्तुत कर रहे हैं।